Barbq-kyljysten herkistämisen salaisuudet

Kyljysten valinta

Oikean kylkiluulajin valinta - baby back, spare ribs tai st. louis style - optimaalisen mureuden saavuttamiseksi

Kypsennystä edeltävä esivalmistelu

Kylkiluiden valmistustekniikat, mukaan lukien ylimääräisen rasvan leikkaaminen ja kalvon poistaminen

Marinoitumismenetelmät

Kylkiluiden marinointi yön yli mureaksi ja makua antamaan

Kuivahieronnan käyttö

Levitetään maukasta kuivahierontaa ja annetaan sen tunkeutua lihaan, jolloin se vaikuttaa mureuttavan tehokkaasti

Hidas kypsentäminen

Kyljykset kypsennetään miedolla lämmöllä pitkään sitkeän sidekudoksen hajottamiseksi

Kypsennystekniikat

Kylkiluiden kypsentäminen nesteessä, kuten liemessä tai oluessa, mureuden lisäämiseksi ja kosteuden lisäämiseksi

Laakeroinnin rituaali

Kylkiluiden antaminen levätä kypsennyksen jälkeen mehujen jakamiseksi uudelleen ja mureuden maksimoimiseksi

Viiltovinkit

Kylkiluiden viipalointi vastakkaiseen suuntaan takaa, että jokainen suupala on murea

Kastikkeen lisääminen

Barbq-kastikkeen käyttäminen kypsennyksen aikana lisää kosteutta ja parantaa mureutta